Sotad strömmingsmacka med dillpesto

En god och mättande smörgås med nyttigt omega 3. Dessutom har det visats sig att pumpa kan ha positiv inverkan på prostatan!

• 4 port
• 4 skivor grovt knäckebröd
• 8 strömmingsfiléer
• 4 msk Dillpesto
• 1 näve sallad
• 1 rödlök, hackad/strimlad
• dill
• grovt rÃ¥gmjöl till panering

Dillpesto med pumpakärnor

• 1 sats
• 1 dl pumpakärnor
• 1 1/2 dl dill, hackad
• 1 dl rapsolja
• 1 dl vällagrad mager ost, riven
• 1/2 dl citronsaft
• 1-2 vitlöksklyfta
• 1 tsk salt
• vitpeppar

Mixa alla ingredienser till dillpeston med mixer eller matberedare med kniv.
Torka av strömmingsfiléerna med hushållspapper. Bred dillpesto på fyra strömmingar och toppar därefter med ytterligare en strömming. Vänd dem i grovt rågmjöl. Sota dem, ca tre min/sida i het, torr stekpanna. Lägg sallad på knäckebröden, lägg strömmingen ovanpå och toppa med rödlök och dill.
Tips! Prova gärna dillpeston till grillad lax!

Tillbaka till Jacobs mat

 

Uppdaterad 23 juni 2009

Upp