Pavlovabakelse med nötter, hemgjord chokladsås & yoghurt

En helt fantastisk dessert med både nyttigt protein, minimalt med socker och bra fett från valnötter. Choklad sägs dessutom kunna höja humöret. Njut med gott samvete!

• ca 8-10 stora Pavlovamaränger
• 3 äggvitor
• 4 droppar ättika
• 3/4 dl rÃ¥rörsocker
• 1 msk maizena
• 100 g valnötter

Chokladsås

• 50 g mörk choklad, minst 70% kakao
• 2 msk grädde
• 2 msk vatten
• 25 g smör
• 1/4 krm salt

Till servering:

• 3 dl turkisk yoghurt

Maränger:

Sätt ugnen på 120 grader. Vispa äggvitorna (med elvisp) tillsammans med ättikan. Börja vispa långsamt för att sedan öka gradvis, till smeten blivit ett hårt skum. Bunken ska kunna vändas upp och ner utan att smeten rinner ut. Vänd sedan ned maizena och socker och vispa snabbt tills smeten blir glansig. Hacka valnötterna grovt och vänd ner dem i smeten. Klicka ut maränger på bakplåtspapper och grädda i ca 1 timme eller tills de lossnar från plåten. Låt svalna.

Chokladsås:

Smält chokladen i microvågsugn. Rör i resten av ingredienserna och micra ca 1 min. Låt svalna.

Servering:

Lägg en rejäl klick yoghurt på varje maräng och toppa med chokladsås.

Tillbaka till Jacobs mat

 

Uppdaterad 23 juni 2009

Upp