Jacobs favoritbröd med linfrö och torkad frukt

Saftigt och fiberrikt bröd med långsamma kolhydrater. Linfrön tillför nyttiga fetter och den torkade frukten ger en god sötma.

• 4 dl grovt rågmjöl
• 3 dl dinkelmjöl
• 1 dl krossat linfrö
• 1 dl havregryn
• 1,5 tsk salt
• 1 msk brödkryddor
• 2 strukna tsk bikarbonat
• 10 torkade frukter i små bitar
• 1 dl mandel
• 1 dl valnötter
• 5 dl lättfil
• 2 msk rapsolja
• 2 msk flytande honung
• 0,5 dl sesamfrön samt lite olja till formen

Smörj en limpform (1.5 liter) med olja. ”Bröa” med sesamfrön.
Mät upp mjöl, linfrö och havregryn i en bunke. Blanda i salt, brödkryddor och bikarbonat.
Rör ner torkad frukt, mandel och valnötter. Tillsätt fil, olja och honung och rör ihop till en kladdig deg. Häll degen i formen.
Grädda degen i 175° i cirka 75 minuter eller till en innertemperatur på 96 grader.
Låt brödet svalna lite.

Stjälp det sedan ur formen och låt svalna under bakduk.

Tillbaka till Jacobs mat

 

Uppdaterad 26 november 2008

Upp